2007.10.25 13:21
毎回楽しみにしている、Baking Class
今日で5回目。今回は、りんごのムース〜Appple Mousse〜と、洋ナシのタルト〜Pear Tart〜を教えていただきました
先生の家はハロウィンのデコレーションが素敵に飾られていて、先生もアシスタントのmashaさんもプチ仮装？をしてお出迎え
（写真はmashaさん。）毎回、先生のお宅を拝見するのも楽しみ。いつも可愛くしていて、私好み
先ずは洋ナシのタルト。何度かタルト生地を作ったことはあるけど、生地を冷蔵庫でねかせたり、生地が手にベタベタついたり、めん棒でのばしたりと何かと面倒な作業だった
しかし、先生のレシピはそれらを全て解消できるもので、とっても簡単に出来る方法
作るのも楽しい
アップルムースもすごく簡単。キャラメルソースでカップに絵を描くのだけは難しかったけどね
ほんと、芸術的センスが問われるのは苦手
みんな、上手にキレイに描いてたけど、私は、失敗。左からハート、波状の渦巻き、最後はキティちゃん
リボン部分が失敗に終わり、キティちゃんには見えませんね〜
お味のほうは、どちらもサッパリしていて、美味しかった。洋ナシのタルトは生地の味もバッチリ
アップルムースは甘いもの苦手なKopanが大絶賛
ティータイムのケーキは何と、私の大好きなモンブラン
こんなに美味しいモンブランは久々。次回はこのモンブランを作るそうで、楽しみだ〜
先生のレシピは簡単に上手に出来る魔法のレシピ
これからも、どんな美味しいお菓子に出会えるか楽しみ先生、mashaさん、毎回、楽しく美味しい時間をありがとうございます
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2007.09.27 12:56
食欲の秋
焼き菓子の美味しい季節になってきました
Baking Classの4回目に行ってきましたよぉ〜今回のお菓子は、Choux a la crème〜シュークリーム〜ふわり膨らんだシューに、カスタードと生クリームの2層クリームをたくさん詰め込んだ基本のシュークリームと、〜Apple Butter Cake〜生リンゴのバターケーキ〜生のリンゴをたっぷり入れた簡単なのに美味しいバターケーキの2種類
シュークリームと言えば、以前、本を見ながら作ったこと4〜5回･･･どれも、オーブンから出すとシュ〜っとしぼんでしまって、大失敗
クリームでごまかし、人様に出してしまったけど、その方たち、ごめんなさい
次回リベンジさせていただきます。今回は今だかつて成功したことのない、シュークリームを習えることが出来ると聞いて、とっても楽しみにしてたホントに成功するか、ちょっと不安だったけど、基礎から習うことができ、その不安も飛んだ
バッチリふくらみ、大成功
力仕事と聞いてたけど、まさにその通り。混ぜるのに力がいる
今回も握力の強い、mashaさんに助けってもらっちゃった私のやり方は色んなことが間違ってて、正しいやり方とコツをバッチリ勉強できた。そして、生リンゴのバターケーキ
とっても簡単で、たくさん出来る。これからリンゴ狩りの季節なので、美味しいリンゴでケーキが作れそうとってもいい香りがして、ぷっくり焼けた
ティータイムには、洋ナシのタルトと大好きなアイスクリームと美味しい紅茶をいただき、優雅なひととき
楽しくて美味しい時間
先生、アシスタントのmashaさん、ありがとうございました家に帰って、シュークリームをいただくと、とってもしっとりで柔らかくクリームも美味しくて･･･
Nancyもペロッと1個完食夕食の準備の後、急いで、おさらいのために自分で生地だけ作ってみた。材料も家にあったし、どうしても、自分の家のオーブンでちゃんと焼けるかどうか、確かめたかった。
初めて成功
ぷっくり焼けました〜感動明日、友達が遊びに来るので、このシュークリームとリンゴケーキを出そうっと
これで、しばらく、シュークリームの日々が続くことでしょう先生に感謝します
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2007.08.31 01:00
やっと、現地校が始まり、静かな毎日が始まりました
初日の月曜日はバレーボールから始まり、ダラダラ生活とはお別れ。そして、子なしでのBaking Classに参加できました。今日で3回目。今回はChiffon Banane〜シフォンバナーヌ〜とMyrtille〜ミルティーユ レア チーズケーキ〜。バナナのシフォンケーキとブルーベリーチーズケーキの2品。上の写真は先生の見本＆ティータイムにいただいた桃のケーキとオシャレなドリンク。
今日は6人の参加。子供はたったの2人だけで、静かで仕事もはかどる
ティータイムも横取りされず、ゆっくり美味しいケーキを味わうことができたシフォンケーキは初の試み。難しそうなイメージだったので、あまり作る気がなかったってのが理由だったけど、今日、作ってみて、これなら出来るかも〜と、苦手意識を克服できそうです
早速、型を買ってこなきゃぁ〜ブルーベリーチーズケーキもキレイに仕上がりました。ゼラチンを使ったレシピ。今まで、ゼラチンを使ったチーズケーキは固まる加減が上手くいかなかったので、次回は成功の期待大
しかし、何回来ても、勉強になることがたくさん。今まで、お菓子作りの知識もなしに、色々作ってきたけど、改めて反省することばかり･･･
なるほど〜と、納得することが多くて、ホント、勉強になります
優しくて素敵な先生、有能なアシスタントのmashaさん、素敵な時間を今日もありがとうございました
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2007.07.28 12:35
２回目のBaking Classに行ってきました。今回作るのは、夏のデザート、クレームジュレ〜Creme Gelee〜と、レモンプチケーキ〜Petit Citron〜の２品先生の見本がキレイに飾られてました。
夏らしく涼しげでかわいらしいデザート！作りたいというよりも、食べたい気持ちが強くて･･･待ちきれな〜い
メンバーの一人が急遽、来れなくなってしまい、アシスタントのmashaさんとペアになってもらい、一緒に作りました。心強い相手でラッキ〜握力３０以上のmashaさんには、色々と助けていただき、頼もしかったです。感謝、感謝
今回も、お菓子作りの豆知識をたくさん教わって、今まで苦手だったゼラチンのデザートも、これからは失敗しないかもと、ちょっと自信がついたような？やってみないと分からないけど。
ひとつひとつ丁寧に教えて下さり、とっても勉強になりましたそしてまたまた、ティータイムには先生手作りのアプリコットのケーキとオシャレなドリンクが･･･
どこか日本の美味しいケーキ屋さんのティーサロンでお茶している気分
何もかもが素敵また夢の世界へ･･･と思ったが、うるさい子供たちを連れて来たので、途中で邪魔され、ケーキも半分以上、食べられてしまい･･･来月は絶対、学校が始まってから来ようと心に誓った
あっと言う間に完成。
レモンケーキは写真を撮るのを忘れました
家に帰ってからレモンケーキを試食すると、懐かしい味が！！レモンの形でこんなケーキあったような気がする。贈答品とかの。美味しい
クレームジュレは甘いもの苦手なTsu〜さんでも気に入って食べてたさっぱりしてて美味しい。
こんなに美味しくて楽しいBaking Class。次が待ち遠しいよ〜先生、mashaさん、ありがとうございました。一緒に作ったメンバーさんたちも、楽しかったです。ありがとう
材料と道具をそろえて、近々作ってみようと思います。
先生の見本がキレイに飾られてました。
夏らしく涼しげでかわいらしいデザート！作りたいというよりも、食べたい気持ちが強くて･･･待ちきれな〜い
メンバーの一人が急遽、来れなくなってしまい、アシスタントのmashaさんとペアになってもらい、一緒に作りました。心強い相手でラッキ〜
握力３０以上のmashaさんには、色々と助けていただき、頼もしかったです。感謝、感謝今回も、お菓子作りの豆知識をたくさん教わって、今まで苦手だったゼラチンのデザートも、これからは失敗しないかもと、ちょっと自信がついたような？やってみないと分からないけど。
ひとつひとつ丁寧に教えて下さり、とっても勉強になりました
そしてまたまた、ティータイムには先生手作りのアプリコットのケーキとオシャレなドリンクが･･･
どこか日本の美味しいケーキ屋さんのティーサロンでお茶している気分
何もかもが素敵また夢の世界へ･･･と思ったが、うるさい子供たちを連れて来たので、途中で邪魔され、ケーキも半分以上、食べられてしまい･･･来月は絶対、学校が始まってから来ようと心に誓ったあっと言う間に完成。
レモンケーキは写真を撮るのを忘れました
家に帰ってからレモンケーキを試食すると、懐かしい味が！！レモンの形でこんなケーキあったような気がする。贈答品とかの。美味しい
クレームジュレは甘いもの苦手なTsu〜さんでも気に入って食べてた
さっぱりしてて美味しい。こんなに美味しくて楽しいBaking Class。次が待ち遠しいよ〜先生、mashaさん、ありがとうございました。一緒に作ったメンバーさんたちも、楽しかったです。ありがとう
材料と道具をそろえて、近々作ってみようと思います。
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2007.06.27 12:29
先日、最近、mashaさんを通じてお友達になった方が先生をしているBaking Classに行った。今まで、お菓子教室やお料理教室に行ったことがなく、初めての経験でワクワクこれまで自己流でお菓子作りをしてたけど、基礎からちゃぁ〜んと習いたかったので、先生とお友達になれてラッキ〜夏休みなので子連れで参加させていただき、ありがとうございます
お菓子作りの基礎でもある、共立てと別立てのスポンジを教えていただいた。スポンジは何度か作ったことがあるけど、全部、失敗に終わってた分かりやすくキレイに書かれてるレシピをいただき、最初は共立てスポンジ、Genoise〜ジェノワーズ〜から。
材料は全て用意され、全て計量済み。私達は本当に作るだけ。片付け、準備等は優秀なアシスタントのmashaさんが担当。先生の説明も分かりやすく、スムーズに時間が流れる。家で作るのとは大違い。ちょっとだけセレブな気分を味わえる教室。今までやってきたスポンジケーキの作り方とは違って、完璧なレシピ。おかげで、ちゃんと膨らんでキレイに焼けました〜（右写真）カットしてみるとキメ細かく仕上がってた。初成功です
これで、スポンジケーキはバッチリかな？
このスポンジを焼いている間、次の工程へ。別立てスポンジを使った生クリームとイチゴを挟んだフランスの素朴なケーキ Lait Fraise〜Pan Bis〜レ フレーズ パンビ〜
型を使わず、天板にのせて焼くだけのケーキ。先生はすぐに出来ちゃうって言ってたけど･･･
焼きあがってから生クリームとイチゴをサンドするんだけど、バラの花びらのようにキレイに飾っていく。（右写真）上にまたスポンジをかぶせちゃうから見えないのに、フランス人がこだわるオシャレなケーキ。先生が作ったのとは違って、上から見ると、何が入ってるのか分からないケーキになってしまった
先生作 Konatsu作
途中の休憩タイムには、先生が作ったケーキとオシャレなドリンクをごちそうになり、至れり尽くせりの教室でした〜
このイチゴのムースケーキ、KopanとNancyに美味しいってバクバク食べられてしまい、もう一つ、ごちそうになってしまった。Kopanはケーキをあまり食べない子なので、とっても珍しい。よっぽど、美味しかったのだろう。”ママ、今度は作って”と言われてしまったので、もっと上達したら、先生に教えてもらおうと思う。
今日作ったケーキ２種、持ち帰って早速いただいたけど、どちらも美味しかった。スポンジはそのまま食べても美味しかった。早速、家で作ってみようと思う。先ずは材料を買いに行かなくては
初めてのお菓子教室。色々勉強になって、とっても楽しく美味しいひとときでした。教えていただいた先生とアシスタントのmashaさんに感謝します次回はこれを教えてもらう予定
夏のデザートだね。楽しみだ〜
これまで自己流でお菓子作りをしてたけど、基礎からちゃぁ〜んと習いたかったので、先生とお友達になれてラッキ〜夏休みなので子連れで参加させていただき、ありがとうございますお菓子作りの基礎でもある、共立てと別立てのスポンジを教えていただいた。スポンジは何度か作ったことがあるけど、全部、失敗に終わってた
分かりやすくキレイに書かれてるレシピをいただき、最初は共立てスポンジ、Genoise〜ジェノワーズ〜から。
材料は全て用意され、全て計量済み。私達は本当に作るだけ。片付け、準備等は優秀なアシスタントのmashaさんが担当。先生の説明も分かりやすく、スムーズに時間が流れる。家で作るのとは大違い。ちょっとだけセレブな気分を味わえる教室。今までやってきたスポンジケーキの作り方とは違って、完璧なレシピ。おかげで、ちゃんと膨らんでキレイに焼けました〜（右写真）カットしてみるとキメ細かく仕上がってた。初成功です
これで、スポンジケーキはバッチリかな？このスポンジを焼いている間、次の工程へ。別立てスポンジを使った生クリームとイチゴを挟んだフランスの素朴なケーキ Lait Fraise〜Pan Bis〜レ フレーズ パンビ〜
型を使わず、天板にのせて焼くだけのケーキ。先生はすぐに出来ちゃうって言ってたけど･･･
焼きあがってから生クリームとイチゴをサンドするんだけど、バラの花びらのようにキレイに飾っていく。（右写真）上にまたスポンジをかぶせちゃうから見えないのに、フランス人がこだわるオシャレなケーキ。先生が作ったのとは違って、上から見ると、何が入ってるのか分からないケーキになってしまった
先生作 Konatsu作
途中の休憩タイムには、先生が作ったケーキとオシャレなドリンクをごちそうになり、至れり尽くせりの教室でした〜
このイチゴのムースケーキ、KopanとNancyに美味しいってバクバク食べられてしまい、もう一つ、ごちそうになってしまった。Kopanはケーキをあまり食べない子なので、とっても珍しい。よっぽど、美味しかったのだろう。”ママ、今度は作って”と言われてしまったので、もっと上達したら、先生に教えてもらおうと思う。
今日作ったケーキ２種、持ち帰って早速いただいたけど、どちらも美味しかった。スポンジはそのまま食べても美味しかった。早速、家で作ってみようと思う。先ずは材料を買いに行かなくては
初めてのお菓子教室。色々勉強になって、とっても楽しく美味しいひとときでした。教えていただいた先生とアシスタントのmashaさんに感謝します
次回はこれを教えてもらう予定
夏のデザートだね。楽しみだ〜
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![makemydayaward[1]](http://blog-imgs-23.fc2.com/k/o/n/konatsuliferecipe/20080113073216.jpg)
