ＫＯＮＡＴＳＵ’Ｓ　ＬＩＦＥ　ＲＥＣＩＰＥ Baking Class～１～

Baking Class～１～

2007.06.27 12:29

先日、最近、mashaさんを通じてお友達になった方が先生をしているBaking Classに行った。今まで、お菓子教室やお料理教室に行ったことがなく、初めての経験でワクワク

これまで自己流でお菓子作りをしてたけど、基礎からちゃぁ～んと習いたかったので、先生とお友達になれてラッキ～

夏休みなので子連れで参加させていただき、ありがとうございます

お菓子作りの基礎でもある、共立てと別立てのスポンジを教えていただいた。スポンジは何度か作ったことがあるけど、全部、失敗に終わってた

分かりやすくキレイに書かれてるレシピをいただき、最初は共立てスポンジ、Genoise～ジェノワーズ～から。

材料は全て用意され、全て計量済み。私達は本当に作るだけ。片付け、準備等は優秀なアシスタントのmashaさんが担当。先生の説明も分かりやすく、スムーズに時間が流れる。家で作るのとは大違い。ちょっとだけセレブな気分を味わえる教室。今までやってきたスポンジケーキの作り方とは違って、完璧なレシピ。おかげで、ちゃんと膨らんでキレイに焼けました～（右写真）カットしてみるとキメ細かく仕上がってた。初成功です

これで、スポンジケーキはバッチリかな？

このスポンジを焼いている間、次の工程へ。別立てスポンジを使った生クリームとイチゴを挟んだフランスの素朴なケーキ Lait Fraise～Pan Bis～レ　フレーズ　パンビ～

型を使わず、天板にのせて焼くだけのケーキ。先生はすぐに出来ちゃうって言ってたけど･･･

焼きあがってから生クリームとイチゴをサンドするんだけど、バラの花びらのようにキレイに飾っていく。（右写真）上にまたスポンジをかぶせちゃうから見えないのに、フランス人がこだわるオシャレなケーキ。先生が作ったのとは違って、上から見ると、何が入ってるのか分からないケーキになってしまった

　　　　　先生作　　　　　　　　　　　　　　Konatsu作
途中の休憩タイムには、先生が作ったケーキとオシャレなドリンクをごちそうになり、至れり尽くせりの教室でした～

このイチゴのムースケーキ、KopanとNancyに美味しいってバクバク食べられてしまい、もう一つ、ごちそうになってしまった。Kopanはケーキをあまり食べない子なので、とっても珍しい。よっぽど、美味しかったのだろう。”ママ、今度は作って”と言われてしまったので、もっと上達したら、先生に教えてもらおうと思う。

今日作ったケーキ２種、持ち帰って早速いただいたけど、どちらも美味しかった。スポンジはそのまま食べても美味しかった。早速、家で作ってみようと思う。先ずは材料を買いに行かなくては

初めてのお菓子教室。色々勉強になって、とっても楽しく美味しいひとときでした。教えていただいた先生とアシスタントのmashaさんに感謝します

次回はこれを教えてもらう予定

夏のデザートだね。楽しみだ～

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この記事へのコメント

キレイだよ

konatsuさんのケーキもキレイに出来てたよ～
これで更にお菓子名人度UP

だね～
今度遊びに行く時は、手ぶらで行かなくちゃってくらい持って行きにくくなるぅ～

チョコパイのメロン味探してくるね～

| masha | URL | 2007.06.27 10:04 |

美味しそう♪

今までのスポンジも充分美味しかったと思いますけど・・・更に腕をあげちゃったんですね（＾＾）♪
何気に気になるのは・・イチゴのムースの後に移ってるキレイなジュース。家でこんなの用意できちゃうなんてさすがですよね！！
そんな家庭の子どもか夫になりたいわぁ。。

| すー | URL | 2007.06.27 13:46 |

mashaさんへ。

先日はお世話になりました～アシスタントの仕事、バッチリだね

几帳面さが出てましたよ

ｍａｓｈａさんのデザート、ベリ～ベリ～マフィン以来、食べてないよ。期待してるよ～以前いただいた、抹茶ムースもリクエストします

チョコパイのメロン味～？？そんなのあるの？北海道限定？どんな味なんだろ？楽しんできてね

| Konatsu | URL | 2007.06.27 21:11 |

すーちゃんへ。

今までのスポンジって、あれはスポンジとは言えないです。材料からして違うから～粉も違うのよね。これがホンモノのスポンジだよ。すーちゃんが日本へ行く前に、ご賞味いただければと思います。練習しなきゃ！！
ジュースはアイスティとレモネードがベースみたいだよ。それに凍ったフルーツが盛りだくさん。イチゴはＫｏｐａｎに完食されました