ＫＯＮＡＴＳＵ’Ｓ　ＬＩＦＥ　ＲＥＣＩＰＥ 20071204

Baking Class～６～

2007.12.04 14:05

毎回楽しみにしているBaking Classだけど、今回は特に待ち遠しかった

今回のケーキは、私の大好きなモンブラン！！上手く作れるか不安だったけど、モンブランが家で簡単に作れたら最高！！
先生のお宅はクリスマスモードいっぱいで、ツリーはもちろんのこと、素敵にデコレートされてました

毎回、楽しませてもらってます。
今回は、栗のモンブラン～Mont Blanc～、アプリコットのマドレーヌ～Madeleine apricot～の２品。モンブランの土台はロールケーキ。毎回、本を見ながらの自己流で適当にロールケーキを作ってきたが、巻き方とかクリームののせ方とか、ちゃんと基礎から勉強したかったので、とっても真剣に聞きましたよ

先ずは先生の見本↓

モンブランだぁ～ケーキ屋さんのよりも美味しそう

前回試食したけど、ホントに美味しかった

メレンゲ作りから始まり土台のロールケーキから。私のやり方･･･間違ってました。きすけちゃん、ゴメンよ。

Baking Class

クリームも真ん中にお山を作って、それを乗り越えなくてはならない。それがクリアー出来れば、端からクリームがはみ出ないそう。端にノリシロつけるを忘れてしまい、アシスタントのmashaさんに教えてもらった

真剣に聞いてたつもりが、けっこう抜けてた。確かあの切り落としたところを味見してて、聞いてなかったのね

仕上げの段階で相棒が途中退座。ホイップクリーム作りの力のいる仕事はmashaさんにお願い

栗クリームをモンブラン用の口金で搾り出すのが、また難しい。まるでお蕎麦のよう。切れないようにしようとしても切れたり･･･でも、面白い。どうにか、モンブランらしくデコレーション出来た

マドレーヌは、今回はラム酒漬けのアプリコットを入れ、生地を休ませずふっくら焼くやり方。プレーンのはよく作るけど、フルーツを入れて作るのは初めてで、これも勉強になった。
モンブランの土台の生地が余ったので、半分は栗のロールケーキを作ってお持ち帰り。今日はおやつたくさん

モンブラン好きのKonatsu家。早速、KopanとNancyにおやつとして出すと、「今まで食べたモンブランの中で一番うまい！！」と、ペロッと完食

味にうるさいTsu～さんも、「これは文句のつけようがない、１００点

]と、高い評価

甘さ控え目でとっても美味しい

先生も自宅で簡単に作れるようにと試行錯誤されたよう。早速、頑張って作ってみようと思う。

マドレーヌもラム酒が効いてて、バターたっぷりで、大人の味。パクパクやめられない味。先生、美味しいお菓子とレシピをありがとうございました。mashaさんにもすっかりお世話になりました

次回はクリスマスケーキを教えてもらう予定。今回、ティータイムで試食したけど、とっても美味しかった

これが作れたら今年のクリスマスは何の心配もない

楽しみだ

クリスマスケーキ

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